1、D-甘露糖醇 D-甘露糖醇 D-Mannitol(D-Mannite；Manna Sugar) 分子式 C6H14O6 性状 无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。

2、无臭，具有清凉甜味。

【资料图】

3、甜度约为蔗糖的57%～72%。

4、每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。

5、含少量山梨糖醇。

6、相对密度1.49。

7、旋光率[α]D20º-0.40º(10%水溶液)。

8、吸湿性极小。

9、水溶液稳定。

10、对稀酸、稀碱稳定。

11、不被空气中氧氧化。

12、溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。

13、略溶于乙醇（1.2g/100ml）。

14、溶于热乙醇。

15、几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。

16、20%水溶液的pH值为5.5～6.5。

17、 用途 低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂。

18、 使用方法 1. EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。

19、可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。

20、 2. FDA(21CFR §180.25)：薄荷糖98%；硬糖5%；止咳糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。

21、 3. 在日本，规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。

22、 用量 用于无糖口香糖，最大使用量200g/kg。

23、 毒性 1. LD50 17.3g/kg(大鼠，经口)。

24、 2. ADI 不作特殊规定（FAO/WHO，1994）。

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