汤圆制作过程作文300字_汤圆制作过程|环球快报
2023-06-05 20:22:46 来源:互联网
1、南方人做“元宵”时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好;北方人做“元宵”,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。
2、“元宵”的大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。
(资料图片)
3、 煮“元宵”也有技巧:轻轻捏。
4、下锅前,用手轻捏“元宵”,使其略有裂痕,这样煮出来的“元宵”,里外易熟,软滑可口。
5、 开水下。
6、锅内水开后,放入“元宵”,用勺背轻轻推开,让“元宵”旋转几下,就不粘锅底。
7、 文火煮。
8、“元宵”入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,“元宵”不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。
9、 点冷水。
10、“元宵”入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。
11、开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。
12、这样煮出的“元宵”质软不硬,香甜可口。
13、 “元宵”除了煮食外,还有多种食法: 油炸“元宵” 如果是生“元宵”,可将“元宵”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。
14、这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。
15、炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。
16、油炸“元宵”时,有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。
17、如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼,即可防止这种现象的发生。
18、另外,炸时要用小火温油,这样炸出的“元宵”香甜可口,皮酥里糯。
19、 拔丝“元宵” 将“元宵”炸好备用。
20、用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的“元宵”,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。
21、 穿衣“元宵” 将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的“元宵”,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜。
22、 蒸“元宵” 将“元宵”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。
23、食之香糯可口,做法方便易行。
24、 烤“元宵” 将“元宵”摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。
25、 (美食导报 吴光雀) 换个方法吃元宵 汤圆老一种吃法没啥滋味,本人多次尝试几种新吃法,在元宵佳节来临之时,向大家推荐。
26、 汤煮元宵:要掌握“滚下水,漫水煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,不致粘锅。
27、水沸时,可稍加凉水,使其保持似滚非滚的状态。
28、煮到表里发虚,即可盛入碗中。
29、 油炸元宵:先将油烧热,然后将元宵下油锅后轻轻翻动几遍,待元宵全部虚涨,捞出撒上糖即可食用。
30、 拔丝元宵:先用油使锅底光滑,再放白糖 与适量水用文火熬成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将油炸好的元宵入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用,则满桌金丝延伸。
31、 穿衣元宵:先将芝麻炒酥研末,放入油锅熬成糊状,然后把油炸好的元宵放进去滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷热食用皆宜。
32、 酒醉元宵:将特制的“百子头”小元宵煮熟后放在碗中,再将煮沸后的甜酒浇入。
33、打入鸡蛋花更佳。
34、甜酸软滑,酒香醉人,色、香、味俱全。
35、 烘烤元宵:将元宵摆于抹有食油的铁盘内,入烤箱烤至金黄色,取出盛入小盘内,撒上白糖。
36、如此不仅无油腻感,而且清香甘甜。
37、(新民晚报 作者 华扬)。
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