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花菜是一种营养丰富的蔬菜，它的做法多种多样，可以炒、煮、蒸、烤等多种方式。以下是几种简单好吃的做法:

1. 红烧花菜：将花菜切成小块，用盐水浸泡后洗净，加入姜蒜、辣椒、生抽、料酒等调料烧熟即可。

2. 蒸花菜：将花菜洗净切成小块，加入盐、鸡精、食用油等调料，再加入葱花、姜丝等配菜，蒸锅蒸熟即可。

3. 烤花菜：将花菜洗净切成小块，涂上橄榄油、盐、黑胡椒等调料，放入烤箱烤至金黄色即可。

4. 炒花菜：将花菜洗净切成小块，用盐、鸡精、食用油等调料腌制片刻，再加入葱花、姜丝等配菜炒熟即可。

5. 凉拌花菜：将花菜洗净切成小块，加入盐、鸡精、辣椒油等调料拌匀即可。

如果想要更简单的做法，可以选择将花菜焯水后凉拌或者炒菜。焯水可以去除花菜的苦涩味道，使口感更加清爽。同时，焯水还可以高温杀菌，保证食品安全。