世界速讯:麻辣鱿鱼丝怎么做好吃?
2023-07-05 05:01:31 来源:南方养生网
最近天气开始变冷了,话说有些吃货是不是都已经穿夹袄了~~~工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜,相信大家的胃口都会打开了!鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足,吃起来爽滑利口,味道那是相当地麻辣鲜香。
香辣鱿鱼须的做法:
【资料图】
主料:鱿鱼须300g
辅料:料酒、陈醋、生抽、食用油、白糖、豆瓣酱、孜然、鸡精、花椒、大蒜、生姜、干红辣椒
步骤:
1、将所有食材洗净;姜切片,蒜切小块,干辣椒切段,鱿鱼须切成几段;
2、锅中加水,烧开,放入鱿鱼须,加入少许料酒,煮2-3分钟,焯水后捞起,备用;
3、炒锅内放食用油,烧热,依次放入花椒粒、姜、蒜、干辣椒,炒出香味;
4、加入豆瓣酱,继续煸炒出红油;
5、加入鱿鱼须,加料酒翻炒,加入少许生抽、白糖继续翻炒;
6、炒至鱿鱼开始变焦黄时,加入孜然,鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅;
PS小贴士
1、鱿鱼须易熟、不要炒太久,肉会比较老,当然如果就是喜欢老的口感,可以适当多放油,大火快炒,也是很有嚼劲的。
2、鱿鱼须也有很多不同口味:麻辣、香辣、酱香;还可以加入自己喜欢的配菜:洋葱、青椒、蒜苔、芹菜等;当然了也有很多不同的做法:铁板、爆炒、干锅;做法基本大同小异,掌握基本要领即可。
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