环球观速讯丨京东超市开放平台发布2023生鲜消费趋势预测:预制菜、即食海参等成交额增速均超40%
2023-04-12 18:51:57 来源:红周刊
4月11日,京东超市开放平台发布了2023生鲜消费趋势预测,预制菜、即食海参、奶酪黄油等即食美味受青睐,在京东超市开放平台成交额同比增速均达40%及以上,而冰淇淋等适宜于不同人群的乳制品也备受消费者青睐。
2023年,京东超市开放平台将以货品丰富、资源扶持、降成本、提服务四大方面的12项具体举措为基础,针对趋势品类进一步细化,采取供应链能力提升、消费者心智引领、渠道资源整合、产品标准制定、新品首发五大措施,促进趋势品类实现高增长。
(相关资料图)
随着越来越多消费者更注重食品的便捷性以及健康性,京东超市开放平台将为消费者提供丰富多元的预制菜、奶酪黄油、即食海参、冰淇淋等生鲜食品,满足消费者差异化需求。
即食美味受青睐 预制菜、即食海参京东超市成交额增速均达40%及以上
近年来,烹饪方便、食用便捷的即食食品,已成为消费者追捧的品类。
京东超市数据显示,预制菜、即食海参品类线上增速较快,同比去年同期,增速分别为70%、40%。
第三方数据显示,预制菜的消费群体主要为26-45岁、1-3线城市女性,她们需要以“快手菜”兼顾口味与时间,更好地平衡生活与工作。其中,预制菜中的肉制品销售火爆,京东超市开放平台肉制品预制菜成交额同比增速达90%。
而随着人们更加关注养生,对海参的认知也日益清晰,如今,海参的消费群体从中老年男性扩展到更多年龄层,女性购买用户超过50%,年龄逐渐呈现更加年轻态。
而在不同工艺的海参选择方面,更加方便食用、营养保存程度高的即食海参、鲜炖海参也受到更多青睐。如今,即食海参消费群体男性占比52%、已婚占比80%以上,26-45岁用户、白领用户占比更高,一二线城市尤其是北京、山东、广东消费者占比较高。
从品牌销售情况来看,眉州东坡、锋味派等预制菜品牌,以及晓芹、参福元、棒棰岛等即食海参品牌,受到消费者青睐。其中,晓芹、参王朝、棒棰岛、官栈等知名品牌成交额同比增速均超30%。
乳制品人群细分 奶酪黄油京东超市成交额增速最高达70%
营养健康是消费者选购食品的重要因素,随着消费人群的细分化发展,乳制品衍生出奶酪黄油、冰淇淋等不同品类,满足儿童、减脂人群、嗜甜者等差异化人群需求。
其中,京东超市开放平台奶酪黄油品类增速达到为70%。
从细分品类看,奶酪棒、奶酪块等便于儿童抓握的营养食品,以及0蔗糖冰淇淋、儿童Mini、甜品冰淇淋、经典水冰等细分品类受到市场欢迎。其中,奶酪棒成交额同比增长70%;0蔗糖冰淇淋成交额同比增速达40%,儿童Mini成交额同比增长50%。
从品牌销售情况来看,奶酪博士、妙可蓝多、安佳等奶酪黄油品牌,以及伊利和路雪、八喜等冰淇淋品牌均收获热销。其中,奶酪博士成交额同比增长400%;和路雪成交额同比增长80%。
京东超市数据预测,2023年,奶酪博士及伊利、八喜、中街1946、和路雪等商家的增速将整体超过50%。
第三方数据表明,奶酪黄油的主要消费群体为家庭、一到三线城市的用户及白领、妈妈,母婴人群为该品类的绝对主力。冰淇淋的消费者则以家庭用户、小镇用户、已婚人士和江浙沪、北方为主,人群较为分散。
京东超市开放平台实施五大举措 推动生鲜品类快速增长
从长期来看,人群需求精细化,产品的快捷性以及功能化已成为趋势。
为此,京东超市开放平台致力于通过提升供应链能力、引领消费者心智、整合全渠道资源、制定产品标准、新品研发及工厂溯源等五大举措,推动开放平台生鲜品类快速增长。
依托京东数智化社会供应链,京东超市开放平台不断提升食品品类的丰富度,为消费者带来多元化的即食食品、乳制品等选择。
针对较为激烈的生鲜品类线上化竞争,京东超市开放平台通过强化高品质平台心智,赢得消费者对即食海参等高品质产品的青睐和信任。在海参的发展中,京东超市开放平台不断发挥推动作用,在4月9日还推出海参新趋势活动,发布海参趋势报告,帮助消费者更加深入地了解海参。
同时,京东超市开放平台还倡导质优、价美、服务好,在预制菜等品类奠定行业标杆地位。2023年,京东超市还将发布冰淇淋趋势白皮书,进一步引领用户心智。
目前,儿童奶酪、佐餐奶酪市场空间大,冰淇淋趋势产品发展快、经典产品空间大。围绕趋势品类的高增长,京东超市将携手品牌商家进行独家产品组套,整合明星资源,进行渠道合作,打通线上线下实现全渠道发展。
产品标准化也将是京东超市在食品行业布局的重点,近两年,京东超市发布《高标牛奶十一大标准》,牵头制定《低GI(血糖生成指数)食品评价规范》团体标准等,精准指导消费者差异化选购。近期,京东超市将制定儿童奶酪标准,为母婴人群购买奶酪黄油提供参考。
2023年,京东超市还将携手品牌商家通过新品首发。进一步提升消费者体验。近期,京东超市开放平台将联合奶酪品牌进行鳕鱼肠、果泥等新品首发。此外,冰淇淋品牌已与京东合作首发新品,助阵随着气温升高即将到来的“尝冰季”。
而随着2023年京东超市开放平台业务全面升级,京东超市开放平台将从货品丰富、资源扶持、降成本、提服务四个方面,通过开放招商、布局多元化店铺矩阵、顶流资源加持、整合场域流量、全面扣点资费下调、全面开放第三方物流、取消平台使用费、优化流量成本、简化入驻流程、强化服务商能力、明晰商家成长路径、提供商家多元服务工具12项具体举措,持续助力开放平台商家实现高增长。
从第三方数据和多项用户调研可以看到,在线上线下各类大型商超中,京东超市价格最具竞争力,商品品质最有保障、各项服务举措也领先行业。因此也成为能够满足消费者购买品类丰富、多元食品的首选渠道。
众多品牌、商家的数据也体现出,京东超市作为食品生鲜行业中高增长、能盈利的确定性渠道,能够持续发挥引领作用,帮助更多的品牌实现更高更快的发展。
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