从旅游市场的角度来看，三亚在“五一”期间遇冷可能有以下几个原因：

首先，疫情影响下的旅游市场不景气。疫情的爆发和防控措施的实行造成了人们对旅游行业的顾虑和恐惧，部分消费者更倾向于选择“宅在家里”，而非选择出门旅游。

其次，旅游市场匮乏新趣味。随着人们出行需求的不断提高，简单的景点观光已经不能满足人们的需求，而三亚在新的文化消费需求和主题旅游方面还存在一定的缺失，缺乏“新鲜感”。

再次，优质旅游服务供应的不足。在旅游产业格局中，优质的旅游服务是吸引游客的重要因素之一。三亚旅游市场中，由于优质服务供给不足，一些游客对前往三亚旅游的动力不足。

总的来说，三亚“五一”旅游遇冷的原因比较复杂，需要多方面考虑。而对于三亚旅游市场的发展，我认为应该从以下几个方面入手：

一、更加注重旅游市场细分化的发展，构建多样化的旅游消费场景和旅游产品，以满足不同消费者的多元化需求。

二、加强旅游行业安全防控，保证游客安全，宣传旅游行业的防疫工作进展，提升游客对三亚旅游的安全感和信任感。

三、加大对三亚旅游基础设施的建设、更新和维护力度，解决住宿、餐饮、交通等方面的瓶颈问题，提升旅游服务满意度。

总之，三亚旅游遇冷不仅反映出旅游产业自身的问题，也需在全社会的参与下，通过共同努力打造更好的旅游环境和服务，为游客提供更好的旅游体验，实现三亚旅游市场逐步的提质增量。