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英媒:3D打印鱼肉口感和真鱼肉无异,就是贵|环球速递

2023-05-05 14:19:00 来源:中国青年网


(资料图)

【环球时报综合报道】以色列一家食品科技企业表示,他们已成功通过实验室培养动物细胞,“3D打印”出了世界上第一块即食鱼肉。

据英国路透社3日报道,以色列“牛排食品”与新加坡“鲜味肉”公司联合研发出了一种3D打印鱼肉。他们从石斑鱼中提取鱼肉细胞,令其生长出肌肉和脂肪,再添加到特殊的3D打印耗材中,最终形成一块酷似海鱼肉的人造鱼肉。报道称,在被油炸烹饪后,“3D打印”鱼肉的口感和真鱼肉无异。

研发人员希望明年将这种人造鱼肉产品推向市场,先从新加坡开始推广,逐步在美国、日本等国获得监管许可。不过,目前这种靠细胞培养生成的鱼肉价格高昂,成本远高于真正的海鲜产品,“牛排食品”公司首席执行官阿里克·考夫曼表示,随着人造鱼肉工艺水平的提高,价格将有所下降。(董 铭)

(来源:环球时报)

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