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白切牛肉片的家常做法?|报道

2023-05-11 10:49:08 来源:南方养生网


(资料图)

主料:牛腱500克

辅料:香菜100克

调料:盐10克,白砂糖10克,大葱10www.nfysw.com克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克

做法:

1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期,夏季3天,其中翻动2次),取出后要洗净;香菜摘洗干净

2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止,捞出晾凉,刷上香油,以免干裂

3.食用时,切薄片摆盘,淋香油,拼香菜即成

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