入选“深圳伴手礼”拟申请地理标志等 南澳海胆粽全国各地“飞”
2022-05-24 10:23:20 来源:深圳商报
小满过后,端午的脚步逐渐近了。
大鹏新区南澳办事处顺丰站点快递员罗武进入了一年最繁忙的时段。5月18日起,该站点业务量已突破每日2500票,是平日的约3.5倍,从这里发往全国各地的是一条条巴掌长、圆滚滚的海胆粽。业内人士统计,仅2021年整个大鹏新区海胆粽产量已达七八十万条,而今年产量将续创新高。
从昔日渔民餐桌上的应节食品到行销全国的特色产品,从渔民家中代代相传的包粽技术到深圳市级非物质文化遗产项目,南澳海胆粽近年来声名鹊起,正式跻身全国粽子市场,还凭借高端用料成为粽子界的“王中王”,连顺丰速运都要在端午节前夕为它增开全航货机,保障第一时间运往各地。
非遗传承人今年估计要产20万条海胆粽
南澳海港路上,南天阁海域酒店二楼,南澳海胆粽非遗传承人张长妹正指挥姐妹们打包进箱。“每条粽子一筒,盖上标志要跟筒身名称对齐。”本来这些都是多年的熟手员工,但因为今年增加了全新包装,张长妹还是一遍遍不厌其烦地提醒。
从经营酒店餐厅兼做海胆粽,到现在开设工厂专门生产,张长妹走过了20年。
“一开始是做给餐厅食客品尝,没想到越来越受欢迎,我就以包裹海胆粽的芒叶为元素,设计了最初的绿色包装,直用到今年才新增了三款升级包装,把平安大厦、京基100、市民中心……这些深圳地标都设计进去,体现深圳特色。”
南澳海胆粽制作传承至今已有200年历史,张长妹是第五代传承人。2019年,南澳海胆粽成为大鹏新区区级非遗项目。2020年,在南澳办事处的支持下,她领头成立了深圳首个传承非遗妇女微家,一方面让非遗技艺得以传承,另一方面让更多赋闲在家的女性居民可通过手艺找到一份更弹性的工作,增加收入。
2021年不论对张长妹还是海胆粽,都是一个飞跃。这一年,南澳海胆粽入选深圳市第五批非物质文化遗产代表性项目名录;同年11月,市市场监管局与深圳消费者委员会发布了2021年“深圳伴手礼”名录,20件具有深圳本土特色的产品入选,南澳海胆粽居首位。这一年,张长妹和她的姐妹们生产出了10万条海胆粽。
“制作最高峰期,我们每天至少需要30多位师傅,手不停地做七八轮,日产量近2万条。”每条海胆粽从包制、蒸煮到凉透,再到抽真空、高温杀菌直到最后凉透包装入盒,要经过七八个小时,这样即使不冷冻也能存放很长时间。为了适应产量的提升,张长妹近年从人手储备、设备投入到包装设计都投入不小。
“今年产量应该会翻一番。”张长妹告诉记者,截至5月18日产量已达去年同期1.3倍,预计最终产量将达20万条。
顺丰速运端午前夕为它专门增开全航货机
因为非遗文化推广和入选“深圳伴手礼”,让南澳海胆粽在外名声越来越大。
今年与往年最大的不同,张长妹的海胆粽销往深圳以外地区的订单高达60%,而往年这一比例约为50%。“浙江和江苏销量最高,前两天有一个扬州客户,一下子订了1500多盒。”张长妹说,今年在上海、北京、江苏、陕西和四川等地都有分销商销售,淘宝、京东等网络平台也都能买到。
南澳海港路上另一家售卖海胆粽的叮咚渔港,今年深圳以外地区订单也从20%上升到35%,“今年我们的企业订单少了些,但个人订单明显增加,所以整体销量应比去年略有提升。”老板杨钉章说,因为疫情很多人不能离深返乡过节,就订购海胆粽送给外地亲友品尝。
海胆粽为什么能代表深圳?因其最重要用料——紫海胆,正是产于大鹏湾海域的特产。这种紫海胆肉质金黄,口感浓郁,搭配上好的五花肉香、咸蛋黄,再佐以瑶柱、虾米和花生碎提味提鲜,最是滋味。
海胆粽包裹所用的芒叶也是一种生长于当地海拔200多米山上的野生植物,趁着晨露未褪之时采摘,包出来的海胆粽更具清香。
“近3年,大鹏新区海胆粽快递量直线上升,从2020年日均数百票到2022年的数千票,发往地区也是越来越广。”顺丰速运(深圳)有限公司大鹏新区负责人朱茂挺表示,从原来一线和省会城市为主,到现在基本上全国各地都有。
因为南澳海胆粽声名远扬,除了南澳外,大鹏新区的葵涌和大鹏两个办事处也有商家售卖海胆粽。为了推动新零售经济和特色产业,顺丰速运对于整个大鹏新区标注“海胆粽”的快递都优先保障时效,并与4家海胆粽商家签约进驻旗下零售平台,予以免运费优惠。
“为了保证新鲜,我们每天新增两个班次揽收,更在凌晨2点增加了一班发往深圳宝安国际机场的货车,以保证赶上每日凌晨3点的全航货机。”朱茂挺说,这班货机是为了海胆粽专门增设,让这种深圳特产能够第一时间运抵国内大中城市。
南澳海胆粽有意申报地理标志
统计数据显示,2015年,我国粽子市场规模为49.16亿元,到2019年增长至73.37亿元,年复合增长率达到10.53%。预计到2024年,我国粽子市场规模将增长到102.91亿元。
业内人士统计,南澳海胆粽2020年产量约为60万条,2021年达到七八十万条,今年这个数量还将攀上新高。尽管只是在国内粽子市场崭露头角,但南澳海胆粽也不忘瞄准粽子界的行业标杆——嘉兴粽而努力。
嘉兴粽的代表品牌五芳斋已首发过会,成为“粽子第一股”。单从数量来看,五芳斋一家粽子年销量就达4亿只。现在的南澳海胆粽还难以望其项背。但南澳海胆粽特色明显,全凭一个“鲜”字,发展局限性也可能在此。
由于紫海胆尚无法大量人工饲养,被称为“天赐的美味”,每年海胆价格和品质的浮动很大。今年,由于海域管控等原因,深圳海胆批发价格大幅上涨30%,像南天阁这样的大品牌由于用货量大、成本高,零售价也上调了15%左右。一些小品牌因为担心销量而不敢提价,也为其生存造成了不小压力。
2021年,经过3年培育指导,“嘉兴粽子”地理标志集体商标获得国家知识产权局批准。作为国际上保护特色产品的通行做法,地理标志商标可合理、充分地利用与保存自然资源、人文资源和地理遗产,有效地保护优质特色产品和促进特色行业的发展。
据了解,市场监管部门也有意推动南澳海胆粽申报地理标志,增加其代表性和辨识度,同时更好地为南澳海胆粽在国内粽子市场争得一席之地保驾护航。(深圳商报记者 张妍 严文婷 文/图)
相关阅读
- (2022-05-24)入选“深圳伴手礼”拟申请地理标志等 南澳海胆粽全国各地“飞”
- (2022-05-23)阿里张勇:疫情中所有商家都不容易 坚信经济发展中消费的力量
- (2022-05-23)汝州市大峪镇:打造“探险游、生态游、红色游、古山寨游”等品牌
- (2022-05-23)“沉睡”35年的贷款呆账终于收回
- (2022-05-23)河南内乡县:免费提供三项特色服务护航牛产业发展
- (2022-05-23)广西崇左市烟草专卖局送技术育产业拓渠道助农增收
热点推荐
- (2022-05-24)入选“深圳伴手礼”拟申请地理标志等 南澳海胆粽全国各地“飞”
- (2022-05-24)“锂矿是真的香呀” 西藏珠峰、西藏矿业涨停天齐锂业一度冲击涨停
- (2022-05-24)劳动教育不仅是劳动的事 更是社会价值观的事
- (2022-05-24)河北魏县:绿色食品品牌升级,魏小耳IP助力乡村振兴
- (2022-05-24)权益类基金平均反弹超10% 国泰中证光伏产业ETF上涨32.68%
- (2022-05-24)已有15个国家报告猴痘确诊病例 猴痘病毒是一种人畜共患病毒
- (2022-05-24)短期内美债收益率和美元会继续走强 对新兴市场货币造成一定压力
- (2022-05-24)稳增长措施出台等 人民币市场汇率大幅升值
- (2022-05-24)端午节去哪儿玩?酒店套餐迎来近3个月预订峰值
- (2022-05-23)炬光3上线:抖音中小商家揭秘“炬光生意经”
- (2022-05-23)微软与动视暴雪达成收购交易后 艺电也在寻求出售或合并
- (2022-05-23)佩戴苹果耳机导致失聪?苹果公司又被告上了法庭
- (2022-05-23)阿里张勇:疫情中所有商家都不容易 坚信经济发展中消费的力量
- (2022-05-23)淘宝天猫:帮助商家将“流量”变为“留量” 实现可持续的长远生意
- (2022-05-23)老乡鸡欲“吃”中式快餐第一股 家族企业一家五口持股90%以上
- (2022-05-23)Google出海体验中心 | 易海创腾“战术”支持深圳企业品牌出海
- (2022-05-23)指数型光伏产业主题基金领涨 汇添富中证光伏产业ETF收益率9.98%
- (2022-05-23)混合型医药主题基金领跌 大摩优悦安和A下跌4.78%
- (2022-05-23)股票型港股基金收益领先 汇丰晋信沪港深A收益率8.74%
- (2022-05-23)投资者呈“跑步”进场态势 做好投资者保护工作是关键
- (2022-05-23)大咖云集,伊利金领冠精彩上线“探索极限”TED专场
- (2022-05-23)人工智能-AICP(Artificial intelligence chip perseus)震撼面世!
- (2022-05-23)华尔街巨头突然“爱上”中概股 阿里巴巴评级上调至“超配”
- (2022-05-23)西部泰力净赚950万元 具有国家发明及实用专利30余项
- (2022-05-23)汝州市大峪镇:打造“探险游、生态游、红色游、古山寨游”等品牌
- (2022-05-23)“线上演唱会”能帮线下演出带来春天吗?更多起到催动作用
- (2022-05-23)郑州“保通路”正兴街辅道不保通 商家生意受影响
- (2022-05-23)疫情导致今年5·20花卉销量下降 玫瑰备货较上年下降38%
- (2022-05-23)开发区高质量发展河南如何改革?加快“三化三制”等
- (2022-05-23)“沉睡”35年的贷款呆账终于收回
- (2022-05-23)河南内乡县:免费提供三项特色服务护航牛产业发展
- (2022-05-23)广西崇左市烟草专卖局送技术育产业拓渠道助农增收
- (2022-05-23)山东临沂罗庄农商银行:党建共建引领业务发展
- (2022-05-23)湖北孝感市网络安全人才培养基地5月21日正式揭牌
- (2022-05-22)兰州永登县⻰泉寺镇:⾯点培训助脱贫户掌握一技之长
- (2022-05-22)“红果子”带来“甜日子”
- (2022-05-22)“小福寄语”话廉洁
- (2022-05-22)扎根基层物流配送的“小沈哥”
- (2022-05-22)新疆玛纳斯农商银行依托村级融资担保基金助农“干大事”
- (2022-05-21)芙清新“清”年五四主题活动收官,万余名高校学子在线“清压”
- (2022-05-21)美石油制裁“松绑”意味着什么
- (2022-05-21)中国石油:国内首套超高温高压CPLog测井装备成功应用
- (2022-05-21)美国政府问责局发布对区块链技术的应用调查及政策建议
- (2022-05-21)新油气巨头即将诞生!伍德赛德同意与必和必拓石油部合并
- (2022-05-21)上海石化:闭环运行确保项目稳产复工
- (2022-05-21)2021年以来甘肃省公安机关查扣非法成品油4500吨
- (2022-05-21)俄罗斯天然气工业石油公司总裁称正将石油转销亚洲
- (2022-05-21)俄罗斯媒称美高官回应“中国寻求采购俄石油”:不违反美对俄罗斯制裁
- (2022-05-21)马斯克的微信情结
- (2022-05-21)未央今日播报:银保监会拟出台银行保险机构消费者权益保护管理办法
- (2022-05-21)用户增长成难题,银行理财公司如何应对?
- (2022-05-21)5万亿+消金助贷市场:头部缩量,中小平台在涨
- (2022-05-21)手握50万存款,买房、买基还是接着存?
- (2022-05-21)花椒满枝头 清香扑鼻来
- (2022-05-21)山花烂漫美如画 电亮幸福新生活
- (2022-05-21)视频 | 湖北襄阳:在这里,用一顶“帐篷”搭出“诗和远方”
- (2022-05-21)警示 || 石河子国民村镇银行4人被禁业
- (2022-05-21)警示 || 安徽砀山农商行违规放贷被重罚
- (2022-05-21)两部门:提前退还大型企业存量留抵税额 持续加快政策实施进度
- (2022-05-20)探索母乳研究边界,伊利金领冠20年中国母乳研究开启新征程
- (2022-05-20)喜茶x导演小策联名特调上新,杯套还有520特别玩法
- (2022-05-20)科技跃迁铸硬核品质 东风风神皓极万里长测发车
- (2022-05-20)农业银行发行价是多少?从“资产规模第一”变为“盈利能力第一”
- (2022-05-20)IP赋能产业升级 都小冶让冶都置业华丽转身为美好生活服务商
- (2022-05-20)vivo S15系列发布 配色有盛夏、浅金、耀黑三种
- (2022-05-20)微盟ShopExpress成为Google合作伙伴,跨境联动打造新型服务生态
- (2022-05-20)强制参加反工会演讲等 美劳工组织指控苹果监视员工
- (2022-05-20)京东将开启618购物节 推出“有责任的供应链”和“两横四纵”概念
- (2022-05-20)合生创展杭州湾纠纷缠身 后者八期仍处长期停工状态
- (2022-05-20)河南新天地拟创业板上市 “增收不增利”、成本转嫁能力弱等
- (2022-05-20)新型烟草板块震荡走强 集友股份、意华股份、爱施德等跟涨
- (2022-05-20)国家大基金持股板块异动拉升 兆易创新涨超4%
- (2022-05-20)“5G通信壳”正式发布 采用浅灰配色以及亲肤皮革材质
- (2022-05-20)2021年 我国末端配送市场规模超3000亿元
- (2022-05-20)虚拟人“火”进现实 2021年新增注册企业近18万家
- (2022-05-20)158元买一束小龙虾做的花 花束也开始玩起新花样
- (2022-05-20)多只权益类基金每份派现超0.5元 华泰柏瑞激励动力C为0.5270元
- (2022-05-20)股基债基分红额均超500亿 招商中证白酒A分红28.90亿元
- (2022-05-20)2022年全球半导体市场销售额将达6760亿美元 同比增长13.6%
- (2022-05-20)“洗洗更健康”的妇炎洁摊上事了 低俗广告引发轩然大波
- (2022-05-20)“餐厅服务员”可不是“端盘子”那么简单 还得会“十八般武艺”
- (2022-05-20)郑州今年“首拍” 北龙湖的2宗地块将花落谁家?
- (2022-05-19)直击新兴污染 沁园新5系净水器极净上市
- (2022-05-19)APENFT Marketplace启用中文名“元猴”,打造全球化的加密艺术NFT平台
- (2022-05-19)养老概念龙头股票有哪些?奥佳华去年毛利率34.36%
- (2022-05-19)中银发债什么时候上市?中银转债上市之后就可以开盘交易了?
- (2022-05-19)汽车板块整体走强 *ST众泰、江淮汽车、亚星客车等跟涨
- (2022-05-19)好特卖已完成多轮融资 资方包括云九资本、金沙江创投等
- (2022-05-19)深圳光明区举办全市首场政府开放日专场活动 提高政策解读质量
- (2022-05-19)深圳消费券核销率逐步增长 龙华商圈交易额环比增长17.18%
- (2022-05-19)数字经济概念股受资金追捧 大华股份、亚康股份被主力资金布局
- (2022-05-19)新房库存高企难去化 富阳楼市什么时候才能重现高光时刻?
- (2022-05-19)你有多久没去明星餐厅就餐了?大多 “物不美价不廉”
- (2022-05-19)信托公司资产规模回升 外贸信托资产规模同比增长63.69%
- (2022-05-19)输入性通胀压力加大 4月份全国居民消费价格同比上涨2.1%
- (2022-05-19)财政部:1-4月,全国一般公共预算收入74293亿元
- (2022-05-19)重庆黔江区推出汽车促销专项活动 每辆给予1000元油卡补助
- (2022-05-19)净利润为负值且营业收入低于1亿元等 *ST罗顿被强制退市
- (2022-05-19)刘亮、代琳被证监会立案调查 为“隐婚”付出的代价高达48亿元
- (2022-05-19)总投资268亿元 铜梁打造年产值千亿级智能制造产业