绿豆芽是什么？营养价值比绿豆更大

2022-03-15 14:05:45 来源：四海网综合头条

1、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。

2、绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

标签：绿豆芽是什么绿豆的种子浸泡嫩芽食用部分

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