顺德美食排行榜前十名 顺德十大老字号
2023-04-11 10:22:45 来源:贸易经济网
顺德美食排行榜前十名 顺德美食攻略必吃地方
一、桑拿鸡
要说原汁原味,蒸是最常见的烹饪方法。一道桑拿鸡,让多少食客直呼“YYDS”!拿起锅盖,一股鲜香味迅速钻进鼻腔。轻轻咬一口,鸡肉肥而不腻、鲜嫩多汁,肉质紧实又爽滑,精华被完全锁住,让人停不下来!吃完鸡肉,揭盖还有惊喜!蒸煮时,蒸隔的肉汁滴落在高汤或粥中,成为天然的佐料,让锅底再一次升华。趁热吸溜一口,味道超级鲜甜,一碗完全“唔够喉”!
二、清水打边炉
世间火锅万万千,只有顺德的清水打边炉,原汁原味得来又让人过“嘴”不忘。容桂老字号——松记火锅店,以一锅清水征服味蕾,除了食材够鲜够正,没有别的招数。猪肝要厚切、牛腱要剔筋,猪脸肉要肥瘦参半,样样要讲究。吃清水打边炉,一定要“守规矩”。猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼要依次倒入滚烫的沸水中,熟后快速捞起。
三、毋米粥
始创于顺德的毋米粥,算得上是清水打边炉的2.0版。在太艮堡毋米粥,厨师经数小时精心熬制一锅绵滑的白粥,去米渣留米汤。刚熟的鱼片经过浓稠粥底的“滋润”,鲜味被牢牢锁住,肉质更加嫩滑。白贝和鲜虾颗颗肉都很饱满,配上粥底,鲜味瞬间被激发,惹味!
四、顺德鱼生
对于追求食物本味的顺德人来说,生吃是更引以为傲的进食方式。顺德鱼生,是另一道令人无法抗拒的美食。吃顺德鱼生,一定要入乡随俗。把去腥增香的调料按喜好拌到鱼生中,用筷子将盘中鱼片高高夹起,并说“捞起捞起,风生水起”,寓意事事兴旺。
五、双皮奶&金榜牛乳
顺德双皮奶由香醇水牛奶制作而成,是不加任何调料的自然味道,口感甜而不腻,入口即化。浅尝一口,还没来得及细品,它便仿佛“成了精”,趁你不注意时滑入喉咙,独留满嘴奶香。除了双皮奶,金榜牛乳也是顺德美食必吃榜单的“钉子户”,和白粥是最佳拍档。金榜牛乳小小一片,其实浓缩都是精华!它口感醇香、奶香浓郁,咸咸甜甜很可口。放一片进粥里,不仅清热下火,还让粥更加绵滑香甜。
六、伦教糕
百年传承,米香四溢。洁白清甜,柔韧弹牙。人称“岭南第一糕”,说的就是伦教糕。“趁凉吃”是伦教糕的精髓所在。出炉冷却后的伦教糕,甜味和酸味比例刚刚好,清爽不油腻,食后还有淡淡回甘,让人回味无穷,打包几盒带走。
七、陈村粉
陈村粉是顺德人对稻米的又一次升华。选用糯性适中的早籼米,经青石磨磨出细腻米浆,沸水蒸2分钟,叮~出炉!至于陈村粉的口感,要看你怎么吃,蒸、炒、滚、煎……70余种不同做法,各有各的滋味,给足你满满的新鲜感,让你百吃不腻!
八、均安蒸猪
烧猪很常见,整只蒸猪你又见过没?没有见过,那你一定要来认识一下均安蒸猪兄了。均安蒸猪制作方法简单,猪腌制后放入猪盒,用柴火烧旺使其熟透即可。这样做出来的蒸猪,猪皮爽脆不油腻,猪肉脆嫩弹牙,肉香浓郁。比起烤猪的焦香松脆,均安蒸猪有一种别具一格的清新之感,让人食指大动。
九、脆皮烧鹅
作为顺德美食“荤”代表之一,烧鹅皮脆、油足、肉香,是顺德街坊口口相传的“佳肴”。新鲜出炉的烧鹅,油光耀眼,色如红枣,香气四溢,皮脆肉嫩,皮薄如绸而不起皱,香浓的肉汁沿着肉身流下,让人垂涎不已。
十、煎鱼饼
煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。
广东顺德十大小吃
1、顺德双皮奶:是佛山市顺德区的一道美味可口的小吃,属于粤菜系。先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会使牛奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出,加白糖、蛋清均匀搅散后,再倒回刚刚有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起;然后将其放到火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,是为双皮奶。
2、顺德姜撞奶:是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品,味道香醇嫩滑,甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。
3、鸡仔饼:是顺德的一种特色小吃,属粤菜系,是广东四大名饼之一;其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等,始创于清朝咸丰年间,至今有170年的历史。以甘香松化,甜中带咸著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。后来,鸡仔饼也随着广东移民传到上海,成为上海的特产之一。
4、大良蹦砂是佛山顺德的一道汉族风味小吃,色泽金黄,象蝴蝶形,入口香酥化。大良蹦砂始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺,初为脆硬薄片,由于其形似金黄色蝴蝶,顺德俗称蝴蝶为“蹦砂”。后来“李禧记”改进,甘香酥化、咸甜适度,风味独特而为人推崇,是游客到广东佛山必争购买的小食。大良蹦砂更是入选“广东百种传统特色小吃”名录。
5、伦教糕起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕始于明代,在顺德人的餐桌上已经行走了五百年,一款历史悠久的岭南经典美味。由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点,籼米粉用酵母发醇,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品,味甜冽而清香。伦教糕于1997年获得了“中华名小吃”称号,香港美食家蔡澜先生在其主持的电视美食节目中,称他“最爱吃伦教糕”,曾被诗人喻为“白翡翠”,誉为“岭南第一糕”,美名远播,成了省内外、港澳甚至东南亚地区的一款美点。伦教糕更是入选“ 百种传统特色小吃”名录
6、均安煎鱼饼是广东顺德著名的传统的地方小吃,是将新鲜的鲮鱼去内脏、骨头之后剁成肉泥,加入糖、盐、肉胶压成圆饼,然后油炸而成。均安煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,很受当地人的广泛青睐,成为顺德有名的特色小吃,逐渐成为远近闻名的美食。1997年,均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
7、凤城鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃,是由馄饨演化而来,其雏形来源于广东的云吞,但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩,香滑爽口,久煮不烂,吃起来既有鱼虾鲜味,又有喷香肉韵、干蒸、煎焗、放汤都十分可口,可谓不是饺子,胜似饺子。顺德鱼皮角种类不少,以腊鸭肝鱼皮角最为甘香味美,顺德“清晖鱼皮角”被认定为“中华名小吃”。
8、大良野鸡券,别称“大良肉券”是由二十世纪二十年代大良宜春酒店的师傅创制,它是把肥肉片腌制好之后铺上生粉蒸制而成,不仅是顺德一道传统名菜,而且也是顺德有名的风味小吃之一。大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚,名声仅次于凤城炒牛奶,它是“能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究。调味和谐、火候精到的特点”的特色名吃。其制作方法是用陈年绍酒腌制的冰肉包券着火腿肉,切成棋子状,油炸至两面金黄,香脆可口,肉味鲜明,齿颊留香。
9、龙江煎堆是佛山顺德一种传统特色小吃,始制于明代广东顺德龙江镇,是指拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻的食品,也是广东地区传统年宵食品。佛山煎堆除了闻名的九江煎堆外,顺德龙江镇的煎堆也很出名。顺德煎堆有很多不同的做法,但一定都是圆球形的,所以历来有“煎堆辘辘,金银满屋”的吉祥意蕴。顺德煎堆基本都是糯米粉搓合黏米粉擀薄作皮爆谷花与炸花生仁加糖浆拌匀,捏成拳头大小的球状,将薄皮包馅捏紧,表面撒满芝麻,入油炸至金黄色即成。其特点是色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。,
10、炸牛奶是一道色香味俱全的名点,又称炸鲜奶,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米(可用玉米淀粉代替)为主要原料做成的一道美食,属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内层鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。味道鲜美,并以其口感舒适、形态可爱的大众化特点深受老人和儿童的喜爱。
相关阅读
- (2023-04-11)顺德美食排行榜前十名 顺德十大老字号
- (2023-04-11)广州专利代理机构排行榜 35岁转行做专利代理可以吗?
- (2023-04-11)三峡水利是哪一年上市的?三峡水利股票价格是多少?_今日最新
- (2023-04-11)十大沙县小吃排行榜 最火的沙县小吃七种
- (2023-04-11)十大好看的美国电影 十部顶级美国灾难片
- (2023-04-10)全球即时:“流动”小土地“转来”大幸福
热点推荐
- (2023-04-11)顺德美食排行榜前十名 顺德十大老字号
- (2023-04-11)关注:港股内房股走强 碧桂园、龙湖集团等涨超7%
- (2023-04-11)绩优股和蓝筹股有什么不同?什么是绩优股?
- (2023-04-11)最新消息:八横八纵高铁网高清图是谁提出的?八横八纵高铁网什么时候建成?
- (2023-04-11)全球消息!图片工厂菜单工具栏使用教程是什么? 工具栏隐藏了怎么复原?
- (2023-04-11)《巡回检察组》大结局是什么?《巡回检察组》米振东为什么杀害郑玮丽?
- (2023-04-11)4年来首次!俄罗斯石油又迎新买家,能源收入却暴跌 世界资讯
- (2023-04-11)消息人士:沙特阿美等公司将向亚洲全量供应石油|即时看
- (2023-04-11)信用卡逾期6天会影响征信吗?信用卡逾期怎么办?
- (2023-04-11)【速看料】比亚迪发布云辇系统,用新技术重新定义车身控制
- (2023-04-11)林园出手这几只股,赵建平葛卫东加码布局,这个赛道股批量涨停,新一轮行情来了?
- (2023-04-11)中科建通科研创新解决不良地层地铁隧道开挖难题
- (2023-04-11)中科建通承建北京轨道交通13号线08标段地下连续墙工程顺利开工_全球短讯
- (2023-04-11)东方雨虹李卫国:众行致远 环球观察
- (2023-04-11)每日动态!信用卡还不起判几年?信用卡分36期会不会影响征信?
- (2023-04-11)显卡风扇响是什么原因?显卡风扇能换吗?
- (2023-04-11)杨宗纬发文秒删上热搜 杨宗纬吴青峰刘宇宁有什么恩怨?_环球新动态
- (2023-04-11)今日快看!杭帮菜有什么特点?杭帮菜是哪里的菜系?杭帮菜是八大菜系吗?
- (2023-04-11)如何看基金属于哪个板块?买板块基金是什么意思?-环球新消息
- (2023-04-11)全球要闻:獐子岛回复关注函 扇贝多次跑路咋回事
- (2023-04-11)当前速讯:比亚迪云辇技术曝光 系智能车身控制系统
- (2023-04-11)全球播报:杜仲橡胶种植在哪里?杜仲橡胶是天然橡胶吗?
- (2023-04-11)广州专利代理机构排行榜 35岁转行做专利代理可以吗?
- (2023-04-11)软文营销活动衡量优劣方法_环球新视野
- (2023-04-11)弥留期一般是多长时间?弥留之际是什么意思?
- (2023-04-11)财务支出报表是什么?财务报表的制作方法?
- (2023-04-11)环球快报:Win10Xbox关闭DVR方法是什么? win10怎么关闭3d显示模式?
- (2023-04-11)朗科科技300042本日收盘价 朗科科技公司简介
- (2023-04-11)期权投资是什么?期权和股权的区别有哪些_播报
- (2023-04-11)新三板股票交易规则是什么? 新三板交易手续费多少?
- (2023-04-11)山西、河北、北京、天津等 全国18省份有扬沙浮尘天气
- (2023-04-11)中央气象台发布沙尘暴蓝色预警 全国18省份有扬沙浮尘天气 热消息
- (2023-04-11)财报速递:筑博设计2022年全年净利润1.50亿元,总体财务状况良好
- (2023-04-11)花呗变灰色是不是很严重?花呗不定期评估多久能恢复?
- (2023-04-11)三峡水利是哪一年上市的?三峡水利股票价格是多少?_今日最新
- (2023-04-11)世界微头条丨琅琊榜是哪一年上映?飞流为什么只听从梅长苏的命令?
- (2023-04-11)网线和WiFi哪个信号网速好?网线和wifi有什么区别? 天天观速讯
- (2023-04-11)【天天聚看点】国债到期怎样取回钱?国债到期怎么取?
- (2023-04-11)新股配号是什么意思?配号数量多少容易中签?-每日头条
- (2023-04-11)当前速讯:女性如何应对婚内出轨?女性如何预防另一半出轨?
- (2023-04-11)盐湖城旅游景点在哪里?盐湖城在美国哪个州?
- (2023-04-11)每日焦点!PP助手如何修复应用闪退? iPhone应用频繁闪退怎么办?
- (2023-04-11)南红最旺哪些属相?哪些水晶具有招财的功效?|资讯推荐
- (2023-04-11)你知道东汉总共有多少位皇帝吗?东汉的历史是怎样的呢?-短讯
- (2023-04-11)今日快看!你知道东汉总共有多少位皇帝吗?关于光武帝刘秀的传说是在怎样的?
- (2023-04-11)陆金所:预计股份将于4月14日开始在香港交易所交易_环球热推荐
- (2023-04-11)美国WTI原油期货周一收跌1.2% 跌破80美元|天天观速讯
- (2023-04-11)每日焦点!新一轮调价或大涨,4月17日开启,目前预计92号汽油上调0.37元/升
- (2023-04-11)2015宝马x1配置有什么 (2015本田crv如何启动) 每日热文
- (2023-04-11)丰立智能:公司计划年产的3.5万件精密谐波减速器大部分生产设备已陆续到位
- (2023-04-11)天天最资讯丨胜通能源:公司将于4月27日披露2022年利润分配预案
- (2023-04-11)【聚看点】明牌珠宝:日月光能已竞得柯桥马鞍2023-03a地块的土地使用权
- (2023-04-11)今日精选:以“股票期权”作为抵押的贷款,让初创公司员工不堪重负
- (2023-04-11)银行稳健型理财会亏吗?稳健型理财产品有风险吗?
- (2023-04-11)春季峨眉山好玩吗?春季峨眉山都有哪些花开?
- (2023-04-11)【播资讯】从人的五官中选一个编写一段话?人的五官中哪个感觉反响最快?
- (2023-04-11)当前快看:哪些茶属于绿茶 (绿茶都有哪些)
- (2023-04-11)【全球新视野】天然气相对密度是什么?天然气的密度大小与什么有关?
- (2023-04-11)股市变盘是什么意思?变盘时间窗口是几天?
- (2023-04-11)五年暖心陪伴 护航困境儿童健康成长——2023年“小海豚计划”“大手牵小手”系列报道(二) 环球今日报
- (2023-04-11)如何b股开户?a股和b股的区别主要体现在哪些方面?-即时看
- (2023-04-11)世界今亮点!下跌跳空低开低走意味什么?跳空高开和跳空低开区别是什么?
- (2023-04-11)当前时讯:金和软件股票代码是什么?金和软件股票相关上市公司介绍
- (2023-04-11)全球观焦点:南红是什么?女人带南红好处和禁忌
- (2023-04-11)每日视讯:什么叫多头市场?多头是买方还是卖方?
- (2023-04-11)焦点热议:焗饭的做法有哪些?焗饭是哪个国家的特色?
- (2023-04-11)信用贷款适用于哪些人群?信用修复的流程有哪些?|天天报资讯
- (2023-04-11)报酬率的标准差是什么意思?报酬率用什么字母表示?
- (2023-04-11)世界观速讯丨财务杠杆原理是什么?财务杠杆的正负效应
- (2023-04-11)Word文档页边距怎么调?Word文档分节符怎么删除?-天天快消息
- (2023-04-11)十大沙县小吃排行榜 最火的沙县小吃七种
- (2023-04-11)环球报道:河北省平山县发布大风黄色预警
- (2023-04-11)esd文件镜像怎么制作 esd转iso怎么转换?
- (2023-04-11)c盘空间越大越流畅吗?固态c盘留多大合适? 今日热搜
- (2023-04-11)十大好看的美国电影 十部顶级美国灾难片
- (2023-04-11)环球热讯:西递镇好玩么?西递镇有什么景点?
- (2023-04-11)全球热点!车保险出险怎么理赔?车辆异地出险怎么理赔?
- (2023-04-11)打征信可以看出信用卡账单吗?查征信会查到信用卡明细吗? 焦点快看
- (2023-04-11)当前信息:股票C是什么?CRO是什么板块?
- (2023-04-11)瞿颖和胡兵是什么关系 瞿颖晒和胡兵亲密照怎么回事?_环球新动态
- (2023-04-11)扫墓寓意着什么?扫墓有时间要求吗?
- (2023-04-11)【快播报】无法读取源文件或磁盘是什么原因?无法读取源文件怎么修复?
- (2023-04-11)晴干无大汛 落雨无小汛_对于晴干无大汛 落雨无小汛简单介绍|环球今热点
- (2023-04-11)全球速读:车辆保险怎么买?车龄超过10年车损险怎么买?
- (2023-04-11)全球快报:怎么开启兜率宫的任务 兜率宫几级开启
- (2023-04-11)【天天速看料】汤姆萨克斯在芝加哥举办家具展览
- (2023-04-11)每日快报!Hystrix缓存的使用
- (2023-04-11)rocker是什么牌子_rocker
- (2023-04-10)环球新动态:远离网络谣言!几个实用技巧教你识破套路
- (2023-04-10)头部企业入驻!汽车租赁与哈尔滨“两站一场一街”无缝对接
- (2023-04-10)创新引领!复星医药打造中国药企ESG范本助力行业高质量发展
- (2023-04-10)全聚德发力“餐饮+食品” 2023餐饮复苏可期 环球新动态
- (2023-04-10)佩奇是啥意思是男是女?网络用语佩奇什么意思?_全球时快讯
- (2023-04-10)热点在线丨为期6个月!全国铁路公安机关开展专项行动整治铁路站车违法犯罪
- (2023-04-10)广百股份:公司经营面积达65万平方米
- (2023-04-10)岭南股份:公司与腾讯已签订长期合作协议 共同推动元宇宙在文旅行业的应用与落地-当前速看
- (2023-04-10)全球即时:“流动”小土地“转来”大幸福
- (2023-04-10)夯实调查研究基本功 助力运营提质增效|快播
- (2023-04-10)湖北麻城:送戏下乡助春耕
- (2023-04-10)兆龙互连:目前公司800G产品尚未形成量产_环球今热点